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紫芋を使ったポテトサラダです
紫芋を使ったポテトサラダです
紫芋はピーラーで皮を剥き。1cm幅に切る。大きければ半月切りにし、10分ほど水にさらす
水気を切った①を耐熱容器に入れ、ラップをし、柔らかくなるまで600wの電子レンジで5分ほど加熱する
熱いうちに木べらやフォーク等で潰す
粗熱を取り、ツナ油漬け、◎を加えて混ぜる
器に盛り付け、お好みでパセリを振って出来上がり
・紫芋は切った後に水にさらすことでアクが抜け、変色を防げます
・ツナの油が気になる場合は油を切ってから使用
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