基本の豚汁
しんとこばーちゃん @cook_64715309
豚汁は大根と長ネギ、豚肉があれば後はあり合わせの野菜や豆腐など好みの具材で完結します。下茹ですると灰汁が抜けるので、そこだけ頑張れば後は簡単です。
基本の豚汁
豚汁は大根と長ネギ、豚肉があれば後はあり合わせの野菜や豆腐など好みの具材で完結します。下茹ですると灰汁が抜けるので、そこだけ頑張れば後は簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はいちょう切り、人参は半月切り、ゴボウは包丁の背で皮を削いで斜め薄切りにし水にさらす。
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- 2
玉ねぎは細切り、長ネギは斜め薄切り、豚肉は一口大に切る。
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- 3
切った野菜を水から茹で、沸騰後1分で取り出す。
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- 4
同じ茹で汁で豚肉を1分下茹でし、取り出す。画像は野菜を茹でた後、結構灰汁が出てますが、このまま豚肉も下茹でします。
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- 5
新しい水500mlに野菜と豚肉を入れ、沸騰したら弱火で15分煮る。野菜の切り方によって時間は調整して下さい。
- 6
火を止めて味噌を溶かし、味をみて塩や味噌で調整する。
- 7
食べる直前に温め、器に盛り、長ネギと七味唐辛子をのせる。
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コツ・ポイント
野菜の甘味で味が変わるので、味見はマストです。味噌は煮立たせるほど風味が飛ぶので、作る時は味噌をいれた後加熱しません。個人的に大根が好きなので多めに入れてます。
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