ストウブで塩麹ローストチキン
麹LOVE｜ナッコねえ @cook_114695305
ストウブ20cmひとつで作る、皮パリ＆中しっとりのローストチキン。塩麹でふっくら、ローズマリーで香りよく、下に敷いた野菜はほろ甘く仕上がります。クリスマスやおもてなしにぴったりの一品です。
ストウブで塩麹ローストチキン
ストウブ20cmひとつで作る、皮パリ＆中しっとりのローストチキン。塩麹でふっくら、ローズマリーで香りよく、下に敷いた野菜はほろ甘く仕上がります。クリスマスやおもてなしにぴったりの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を常温に戻し、塩麹→黒胡椒→にんにくすりおろしを塗り、ローズマリー1本をのせて10分置く
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- 2
ストウブを中火で温めてオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目だけ3〜4分しっかり焼いて取り出しておく
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- 3
玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順で野菜をストウブ鍋に重ねる
軽く塩・黒胡椒 -
- 4
鶏肉の皮目を上にして野菜ベッドの上へ置き、焼く用のローズマリーを1本のせる
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- 5
蓋して火をつけて、湯気が出てきたら弱め中火にして15分蒸し焼きにする
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- 6
蓋を外して中火で7〜10分焼く
(皮がさらにカリッと、野菜に照りが出る) -
- 7
※使用している調理道具(ストウブ)は楽天ROOMにまとめています
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コツ・ポイント
•皮目を先に焼くと、仕上がりがパリッと香ばしくなります。
•蒸し焼き→蓋なし加熱の2段構えで、皮パリ＆中ジューシーに。
•野菜は玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順に敷くと火通り均一。
つくれぽ
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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