おぼろ豆腐で作る肉豆腐
おぼろ豆腐で甘辛すき焼き風のめっちゃふわトロ肉豆腐に。すき焼きには足りないお肉もかさ増しで1品完成。
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油を熱した鍋に砂糖をまぶした牛肉、一口大にさいた舞茸を入れて炒め、斜め切りの長ねぎを加えて調味料と水を入れる。
①におぼろ豆腐をレンゲなどで大きめにすくい入れ、10分程煮込む。最後に春菊を入れ、卵を落として余熱で半熟に。
春菊、卵は無くても美味しいです。合い挽き肉で作る時は、敢えて肉をパラパラにしないで煮込むと◎
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