ニンニクはみじん切りにする。玉ねぎ、にんじんを適当な大きさに切り、フードプロセッサーで細かいみじん切り〜すりおろし状に

大きめの鍋または深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

細かく切ったベーコンを加えて炒め、野菜も加える。中火〜弱めの中火で約15分、焦がさないようにじっくり炒めて水分を飛ばす。

赤ワインを加え、中火で2〜3分煮立たせてアルコールを飛ばす。

トマト缶、コンソメ、鶏がらスープの素（またはダシダ）、ケチャップ、砂糖を加えて混ぜる。弱め中火で20〜25分、時々混ぜる

火を弱めてバターを加え混ぜて全体に溶け込ませる。

表示時間より1分短く茹でたパスタを加えて絡めて火を止める。器に盛り、好みで粉チーズを振る。