キャベツの芯をくり抜き、キャベツが入るくらいのお鍋に入れ　固形ブイヨンを1個入れてひたひたの水を入れる。

ペーパータオルを上から落としブタの代わりに被せて火を入れる。沸騰したら弱火にして20分茹でる。

茹で上がりにザルにに取り　スープは、そのまま取っておく。冷めたら葉っぱを一枚一枚に剥がしてザルの上で、水切りをする。

中身の具材をボウルに入れてよく捏ねる。8等分にして楕円形に丸める。

キャベツの芯を包丁で、切り落としてまな板の上にペーパータオルをおいてキャベツの葉っぱをおく。

大きい葉っぱは、2枚　中くらいは、3枚　小さな葉っぱは、4枚重ねて　丸めた挽き肉をおく

封筒包みで、ひき肉を包みペーパータオルで型を整えて軽く水気を絞りお鍋に並べていく。

ロールキャベツが、並んだらキャベツを茹でた茹で汁をひたひたに入れてカルダモンホール　ローリエ　野菜ブイヨンを入れる。

お鍋の隙間にキャベツの芯　玉ねぎの残りを串切りににんじんを好きな形に切って詰めていきます。ペーパータオルを被せる

火を入れて沸騰したら中火に落として10分煮たら　弱火にしてさらに10分煮る。

スープの味をみて　塩　こしょうで味を整える。