・切り干し大根とわかめは10分ほどぬるま湯に浸し戻しておく。
・にんじん・インゲン豆・油揚げは千切りにする。

鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、水気を切った切り干し大根・わかめ・にんじん・インゲン豆・油揚げを入れ、炒める。

【A】を加え沸騰させたら、弱火にして落とし蓋をして10分煮る。