○印の材料を捏ね機に入れて5分捏ねる　

5分後、無塩バターを入れて10分捏ねる

仕上げは手捏ねに切り替えて叩いて捏ねてを8回ほど繰り返して生地をなめらかにする

表面を張らすように生地を丸めたらボウルに戻し蓋をして30℃位の場所で1時間ほど一次発酵させる

生地が2倍くらいに膨らんだら一次発酵終了　うち粉をした台に生地に出して表面をペタペタを押してガスを抜く

折りたたむようにして丸める　表面を張らすようにする　※動画参照

ホールを割って種子を取り出しキッチンペーパーに挟んで綿棒で叩き細かくする

バターはヘラで練って柔らかくしておく　ベンチタイムが終わった生地をガス抜きして成形していく　※動画参照

30cm×25cmほどに伸ばす　工程10 のバターを塗る

⑨のカルダモン種子とカルダモンパウダー・グラニュー糖を全体にまぶす　手前から1/3折りたたむ

※動画を参考にしながら　三つ折りにする　スケッパーで6当分になるように5箇所線の跡をつける

※動画を参考にしながら　スケッパーで6当分にカットする　更に真ん中に切り目を入れる

※動画参照　成形していく　生地の両端を持って引っ張りながらねじる　端から巻いていく　巻き終わりを下に入れて生地を整える

閉じ目をしっかりとすれば多少形が悪くても大丈夫！　濡れ布巾をかぶせて30℃位の場所で30~40分最終発酵する

1.8倍くらいにボワんと膨らんだら最終発酵終了　溶き卵をハケで塗る

焼き上がり！好みでアイシングをかけても◯※コツ 粉糖に水or卵白をほんの少しずつ加え混ぜ好みの濃度にしてスプーンでかける