レモンバターソースが、チキンをさらにおいしくしています
鶏モモ肉は、洗って水気を拭いて、皮目にフォークで穴を開けて塩 こしょうを擦り込み20分置いておく。
皮目に薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し皮目を下にして鶏肉を入れる。温度が、上がってきたら弱火にする
蓋をして5分焼く。中火にして1分皮がパリパリになるように焼く。
ひっくり返して弱火にして5分焼いて取り出す
フライパンの油を拭いてバターを入れてレモン果汁を入れて大きく混ぜる。鶏肉を戻して弱火中火でトロミが出るまで絡める
皮目だけに薄力粉をまぶすことでよりパリパリ感が出ます。
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