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舞茸と豆腐の味噌汁
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舞茸と豆腐の味噌汁-レシピのメイン写真

舞茸と豆腐の味噌汁

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

旨味の濃いまいたけと八丁味噌のコラボで絶妙な味わいのお味噌汁が出来ますよ。

旨味の濃いまいたけと八丁味噌のコラボで絶妙な味わいのお味噌汁が出来ますよ。

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舞茸と豆腐の味噌汁

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

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材料

作りやすい分量
  • だし汁(昆布と鰹節) 4カップ
  • 舞茸(ほぐす) 1パック
  • 豆腐(絹or木綿) 150g
  • 八丁味噌 60g~お好みで
  • 油揚げ(千切り) 1枚
  • 薬味ネギor大葉の千切り等 あればお好みで
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作り方

  1. 1

    だし汁に舞茸と油揚げをいれて煮立てる。

    • 舞茸と豆腐の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    味噌を溶かす。

    • 舞茸と豆腐の味噌汁作り方2写真
  3. 3

    豆腐を賽の目にカットして2に入れる。

    • 舞茸と豆腐の味噌汁作り方3写真
  4. 4

    さっと煮立て、お椀に盛る。お好みでネギをのせる。

    • 舞茸と豆腐の味噌汁作り方4写真

コツ・ポイント

豆腐は、味噌を溶かしてから入れると、崩れませんよ。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2026/01/23 01:15に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

みそ汁 大葉 かつお節 まいたけ コンブ 油揚げ 豆腐 豆みそ

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