バターと砂糖を混ぜ、卵黄を加える。薄力粉（100g）はふるって加え、ひとまとめにする。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。

冷やした生地を麺棒で均一な厚さにのばす。

型に生地を敷き、フォークで穴を開ける。

クリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁を混ぜる。

薄力粉（20ｇ）をふるってからざっくり混ぜる。

タルト生地にチーズ生地を流し入れる。

160℃のオーブンで50分焼く。焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる。