Ungkep ayam dg bumbu halus ungkep selama ±15 menit atau sampai bumbu meresap.

Goreng ayam yg telah diungkep sampai kecoklatan. Sisihkan

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawah merah dan daun bawang sampai harum, tambahkan bumbu halus, tumis ±3 menit, tambahkan air ±150 ml, masak bumbu sampai matang, tambahkan daun salam dan irisan bawang bombay.

Masukkan ayam yg telah digoreng, biarkan sebentar sampai bumbu meresap dan air berkurang, tambahkan garam, lada dan kecap secukupnya.

Masak sampai bumbu meresap atau ± 5 menit dg api kecil.

Angkat dan sajikan.