Bersihkan ikan nila dari sisiknya, belah ikan tanpa putus, baluri dengan perasaan jeruk nipis. Sisihkan

Ulek bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah keriting, bersama garam, kaldu bubuk, dan gula merah hingga halus, kemudian tambahkan kecap manis dan saos tomat.

Tambahkan minyak goreng pada bumbu, aduk rata. Kemudian balurkan bumbu pada seluruh bagian ikan, lalu marinasi selesai 30 menit. Sisihkan

Sembari memarinasi ikan, kita buat sambal nya. Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, percabean dan juga terasi hingga bahan layu. Kemudian angkat dan pindahkan ke cobek tambahkan gula, garam, dan penyedap, ulek hingga halus. Kemudian siram dengan minyak panas, aduk rata.

Panaskan teflon beri daun pisang (opsional saja penggunaan daun pisang nya), letakkan ikan, dan panggang hingga kedua sisinya matang, sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.