Ketan Srikaya

Name: Ketan Srikaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ketan:; 250 gram ketan (rendam 1 jam); 365 ml santan (saya 65ml kara + 300 ml air); 1 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam; Selai srikaya:; 2 butir telur; 250 ml santan; 100 gram gula halus; 2 lembar daun pandan; Vanili

Quinina @quiniina03

Surabaya

Kalau di Aceh rumah nenek ini namanya pulut srikaya, ketannya dibungkus daun pisang trus dibakar smp agak gosong gitu trus makannya di cocol selai srikaya. Lagi pengen buat tp kelamaan pake bungkus2 daun 😂
Selai srikaya lbh enak pake gula merah ya warnanya bisa bagus tp saya lg gak ada stok gula merah jd pake gula halus aja.

Lebih banyak

Ketan Srikaya

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ketan:
250 gramketan (rendam 1 jam)
365 mlsantan (saya 65ml kara + 300 ml air)
1 lembardaun pandan
1/2 sdtgaram
Selai srikaya:
2 butirtelur
250 mlsantan
100 gramgula halus
2 lembardaun pandan
Vanili

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan ketan yg sudah di rendam dgn santan, daun pandan dan garam. Rebus di panci dg api kecil. Aduk2 sampai santan menyusut. Pindahkan ke kukusan, kukus kurleb 30 menit smp ketan matang.
2

Selai: kocok telur, tambahkan sedikit santan, aduk sampai rata lalu saring. Sisihkan
3

Campurkan gula halus dgn sisa santan di dalam panci tahan panas. Rebus dengan cara au bain marie
4

Setelah gula larut (tdk usah tunggu mendidih) campurkan telur santan, vanili dan daun pandan
5

Aduk-aduk terus agar santan tdk pecah, masak sampai tekstur mengental.
6

Selai bisa disimpan di wadah kedap udara dan disimpan dikulkas, tapi tdk bisa tahan smp lama ya. Bisa dimakan pakai roti juga 😉