豆腐美味♡我が家の麻婆豆腐
♢豆腐を下茹でするひと手間でグンと食感
ランクアップの麻婆豆腐♡♡
♢生姜の微塵切りの食感と香りがアクセント
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンに豚ひき肉を炒め、生姜の微塵切りを加え、肉が白っぽくなったら酒（分量外／肉の臭み消し）を入れ完全に炒める
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- 2
豆腐を水から強火で下茹でにする（沸騰する直前くらいで火を止める）
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- 3
にんにく、豆板醤、長ねぎ30gを入れ、香りが立ったところでＡを加える
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- 4
茹で上げた豆腐を加えて煮込む→水分が蒸発したら残りの長ねぎ20gと水溶き片栗粉を加える【水溶き片栗粉は少しずつ加える】
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- 5
ごま油、ラー油を加え、粉山椒もあれば更に本格的な味に。
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コツ・ポイント
★材料を刻み、Ａを作り、鍋に豆腐を準備
★予め上記３点を準備。フライパンをあたため→①と②同時進行で豆腐の鍋も火をつけます
★同時進行でいくと豆腐の茹で上がりと同時にフライパンの中のベースも出来上がるので茹でたての豆腐を加えることができます
つくれぽ
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