ごぼうは水で洗って水気をふきとり、包丁で薄皮をこそげます。

両端を少し切り落とし、長さを3〜4等分に切ります。

ボウルにごぼう、水(分量外:大さじ2)を入れ、ラップをして600Wのレンジで3〜4分やわらかくなるまで加熱します。

粗熱をとって冷まし、水気をふきとって、ぬか床に漬け込みます。

漬かったところで、ぬか床から取り出し、流水でぬかを洗い落とします。

水気を拭き取って、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。

おまけ(味見)：早速ベランディング(ベランダで)一杯やりました。思ったより歯ごたえがありました。レンジの時間はもう少し＋