栗のガトーショコラ
全卵で作るどんどん混ぜていくだけのお手軽なのに濃厚でおいしいガトーショコラです。栗とチョコレートの組み合わせがおいしさに奥行きを出してくれます。私は絶対生クリームあり派ですがそのままでもおいしいですよ。お好みでどうぞ
栗のガトーショコラ
全卵で作るどんどん混ぜていくだけのお手軽なのに濃厚でおいしいガトーショコラです。栗とチョコレートの組み合わせがおいしさに奥行きを出してくれます。私は絶対生クリームあり派ですがそのままでもおいしいですよ。お好みでどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160度に予熱する。型にクッキングシートを敷いておく。栗の渋皮煮は4分の1くらいの大きさにカットしておく
- 2
バターとチョコレートをボウルに入れて湯煎にかけて溶かしておく
- 3
別のボウルに卵と砂糖を入れてホイッパーでしっかり混ぜる。溶かしたチョコレートを少しずつ加えながら混ぜ合わせる
- 4
生クリーム、ふるった粉類を順番に加えてよく混ぜ合わせる。ラム酒を加えて混ぜる
- 5
型の底に栗の半量をランダムに並べ上から③を流し入れる。残りの栗を上に並べて160度に予熱したオーブンで40分焼く
- 6
焼き上がったら竹串を刺してどろっとした生地が付いてこなければ完成。焼きすぎない方がおいしいです
- 7
オーブンから出したら型のままラックの上で冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしてもOK
- 8
しっかり冷めたらクリームを八分立てくらいに泡立ててケーキの上に乗せて広げる
- 9
そのまま冷蔵庫でしばらく休ませて型から取り出す。チョコレートコポーを散らしたりイチゴを飾ったりしても素敵ですよ
コツ・ポイント
型は別底タイプを使っています。冷えてから取り出すので別底の方が扱いやすいと思います。チョコレートは栗の甘みとのバランスがいいのでセミスイートかダークがおすすめです。栗は渋皮煮を使っていますが甘露煮でもおいしくできますよ
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