Πεϊνιρλί ποντιακό

Name: Πεϊνιρλί ποντιακό
Yield: Ένα πεϊνιρλί για κάθε άτομο. Η συνταγή για 5 τεμ.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 12 γραμμάρια αλάτι, αν σας αρέσει η αλμυρούτσικο βάλτε και λίγο παραπάνω; 12 γραμμάρια μαγιά νωπή ή ένα μισό φακελάκι συν λίγο ακόμα ξηρά; Ένα φλιτζάνι για τσάι, νερό, περίπου 200 με 220 γραμμάρια; 1 αυγό για κάθε πεϊνιρλί. Εάν σου αρέσει βάλε και λίγο ψιλοκομμένο σουτζούκι, και ό,τι άλλο μπορεί να σου αρέσει; Κοντά στα 450 γραμμάρια τυρί, το παραδοσιακό για την περίπτωση είναι το κασέρι το κλασικό όπως το εννοούν οι αθηναίοι και όχι θεσσαλονίκοι. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε ό,τι τυρί σας αρέσει; Βούτυρο, προτιμήστε το πρόβειο για γνήσια γεύση

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Την πιο κάτω συνταγή μου την έδωσε ένας φίλος μου Πόντιος που του αρέσει η μαγειρική και έτυχε να τη διασταυρώσω με συνταγή επαγγελματία φίλος του φίλου μου. Δεν είναι δικιά μου λοιπόν, αλλά αφού τη δοκίμασα και την έφτιαξα. Έμεινα με την εντύπωση ότι πράγματι είναι γνήσια του Πόντου. Θεώρησα ότι είναι ευκαιρία να τη μοιράσω για να τη δοκιμάσουν όλοι, είναι πράγματι πετυχημένη.

Δες περισσότερα

Πεϊνιρλί ποντιακό

Υλικά

Μία ώρα χωρίς να υπολογίσουμε την κατασκευή ζύμης

Ένα πεϊνιρλί για κάθε άτομο. Η συνταγή για 5 τεμ.

1/2 κιλόαλεύρι για όλες τις χρήσεις
12 γραμμάριααλάτι, αν σας αρέσει η αλμυρούτσικο βάλτε και λίγο παραπάνω
12 γραμμάριαμαγιά νωπή ή ένα μισό φακελάκι συν λίγο ακόμα ξηρά
Ένα φλιτζάνι για τσάι,νερό, περίπου 200 με 220 γραμμάρια
1αυγό για κάθε πεϊνιρλί. Εάν σου αρέσει βάλε και λίγο ψιλοκομμένο σουτζούκι, και ό,τι άλλο μπορεί να σου αρέσει
Κοντά στα 450 γραμμάρια τυρί, το παραδοσιακό για την περίπτωση είναι το κασέρι το κλασικό όπως το εννοούν οι αθηναίοι και όχι θεσσαλονίκοι. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε ό,τι τυρί σας αρέσει
Βούτυρο, προτιμήστε το πρόβειο για γνήσια γεύση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Μία ώρα χωρίς να υπολογίσουμε την κατασκευή ζύμης

1

Ξεκινώντας να φτιάξουμε τη ζύμη ρίχνουμε σε ένα μπολ το νερό μας χλιαρό με τη μαγιά και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
2

Ρίξε στο αλεύρι το αλάτι και ανακάτεψε τα καλά. Το ρίχνεις τώρα στο μπολ με τη μαγιά και το νερό και το ζυμώνεις,
3

Μέχρι να σου κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Σκέπασε το ζυμάρι στο να φουσκώσει.
4

Για τη γέμιση, τρίψε το κασέρι στον τρίφτη ανακάτεψε το υλικό που έβγαλες με λίγο νεράκι για να γίνει λίγο πηχτή λάσπη. (Είναι μυστικό μην το πείτε σε κανέναν για το νερό στο κασέρι)
5

Φτιάξε με τη ζύμη σου 5 πεϊνιρλί, και μοίρασε το μείγμα που έχεις φτιάξει, και τοποθέτησε τα στο φούρνο θέλει απότομη και δυνατή φωτιά στο κάτω μέρος του φούρνου.
6

Όταν δεις να βράζει το τυρί να ροδίζει το πεϊνιρλί είναι έτοιμο καλή όρεξη