Καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και μπέικον C&G

Name: Καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και μπέικον C&G
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή ανάλατο βούτυρο; 6 φετ. μπέικον, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες; 250 gr μανιτάρια κομμένα σε φέτες; 300 gr κρέμα γάλακτος; 100 gr πεκορίνο τριμμένο; 500 gr σπαγγέτι; λίγο αλάτι; μαύρο πιπέρι κατά βούληση; 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Λάτρεις των ζυμαρικών συνεπώς η καρμπονάρα αποτελεί συχνή επιλογή όταν το μενού ορίζει "ημέρα ζυμαρικών". Με κάποιες όμως τροποποιήσεις που δεν θα μας συγχωρούσαν οι γείτονες Ιταλοί… μπέικον αντί για guanciale, Ελληνικό πεκορίνο αντί για parmigiano reggiano και κρέμα γάλακτος αντί για ωμό αυγό - τα παιδικά τραύματα με τα ωμά αυγά δεν τα έχουμε ξεπεράσει ακόμα
#cg #ζυμαρικά #σπαγγέτι #μπέικον #καρμπονάρα #κρέμα #Δευτέρα #Ημερολόγιο2027

Δες περισσότερα

Καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και μπέικον C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

προετοιμασία 10’ μαγείρεμα 10’

4 μερίδες

2 κ.σ.ελαιόλαδο ή ανάλατο βούτυρο
6 φετ. μπέικον, ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ολόκληρες
250 grμανιτάρια κομμένα σε φέτες
300 grκρέμα γάλακτος
100 grπεκορίνο τριμμένο
500 grσπαγγέτι
λίγοαλάτι
μαύρο πιπέρι κατά βούληση
2 κ.σ.ανάλατο βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

προετοιμασία 10’ μαγείρεμα 10’

1

Συγκεντρώνουμε τα λιγοστά υλικά μας.
2

Βράζουμε αλατισμένο νερό σε βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μακαρόνια τα οποία θα βράσουμε 2′ λιγότερο από ότι αναγράφει η συσκευασία.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος, ψιλοκόβοντας πρώτα το μπέικον και τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο (ή ανάλατο βούτυρο)...
3

...και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4

Προσθέτουμε και σοτάρουμε για 1′ το τεμαχισμένο σκόρδο.
5

Προσθέτουμε την πρώτη συσκευασία κρέμας γάλακτος και...
6

...αποφασίζουμε αν θέλουμε περισσότερη σάλτσα πριν προσθέσουμε και την δεύτερη συσκευασία. Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
7

Ρίχνουμε τώρα λίγο αλάτι και όσο πιπέρι θέλουμε, κατά βούληση και προσθέτουμε το μισό πεκορίνο ανακατεύοντας
8

Ανακατεύουμε κι αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση
9

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα χωρίς να τα κρυώσουμε με νερό. Όπως είναι ακόμα ζεστά ρίχνουμε μέσα τις 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά για να μη κολλάνε τα μακαρόνια μεταξύ τους αλλά προσθέτοντας και μια ευχάριστη νότα βουτύρου.
Προσθέτουμε τώρα στην κατσαρόλα τη σάλτσα μας ανακατεύοντας
10

Αποσύρουμε από την εστία, ανακατεύουμε και μοιράζουμε αμέσως σε πιάτα.
Πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα και τρίβουμε έξτρα πιπέρι.
11

Τα απολαμβάνουμε ζεστά με την κρέμα, πριν στεγνώσουν.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Τρίτη 27 Ιανουαρίου 2026 14:48:28 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Καρμπονάρα Φρέσκα κρέμα Μπέικον

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές