（クガニ）をよく洗い、へたをとる

半部に切り、鍋にざるをのせ果汁を絞る。種はお茶パックに入れる（捨ててもよい）

皮と袋（じょうのう膜）に分ける。皮は刻む

袋（じょうのう膜）はみじんに刻む

絞った果汁に、３と４を入れる。水１リットルを入れ、お茶パックを入れる。沸騰したら中火にして４０分煮る

砂糖半量加え中火で５分煮る。残りの砂糖を加える。好みの硬さに煮詰める

煮詰めすぎないように。出来上がったら、消毒したジャム瓶に詰める。美しい黄金色のマーマレードができる。