卵バター小麦なし♪米粉チョコカップケーキ

手作りバレンタインに。
ボウルひとつで混ぜるだけの、米粉チョコカップケーキです。
卵・バター・小麦粉不使用。
やさしいこめココパンケーキを使うから、失敗しにくく、ふわふわ食感に仕上がります。(翌日はしっとり濃厚)
板チョコを真ん中に入れて焼けば、とろけるチョコがちょうどいいアクセント。
簡単なのに、ちゃんと手づくりに見えるバレンタインおやつです。
※やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー)を使う場合は、きび砂糖を38gにしてください。
卵バター小麦なし♪米粉チョコカップケーキ
手作りバレンタインに。
ボウルひとつで混ぜるだけの、米粉チョコカップケーキです。
卵・バター・小麦粉不使用。
やさしいこめココパンケーキを使うから、失敗しにくく、ふわふわ食感に仕上がります。(翌日はしっとり濃厚)
板チョコを真ん中に入れて焼けば、とろけるチョコがちょうどいいアクセント。
簡単なのに、ちゃんと手づくりに見えるバレンタインおやつです。
※やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー)を使う場合は、きび砂糖を38gにしてください。
作り方
- 1
やさしいこめココパンケーキ(プレーン)を使っています。
- 2
やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー)で作る場合、きび砂糖は38g加える。
- 3
オーブンを170度に予熱する。
- 4
板チョコを写真のように大まかに刻む(焼く前に生地の中に入れる用)
- 5
ボウルに計量した材料を全て入れよく混ぜ合わせる。
- 6
カップの6分目まで生地を入れ、④で刻んだ板チョコを適量入れる。
- 7
⑤の板チョコの上に8分目まで生地をかける。
- 8
170度で11分焼く。粉糖をお好みで振る。
- 9
オーブンから出して3~5分以内に食べるとアツアツですが中のチョコがとろ~りととろけます。※火傷に注意
- 10
【板チョコの代わりガナッシュにする場合】チョコと生クリームを耐熱ボウルに入れる。ラップをせずに、600Wで20秒加熱。
- 11
いったん取り出し、中央からゆっくり混ぜる。まだ溶けきらなければ、10秒ずつ追加加熱。
- 12
全体がなめらかになったらOK。(ツヤが出れば乳化成功)油分が浮いたら混ぜ続けると戻ることが多い
- 13
ラップを密着させ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。スプーンですくえるやわらかさで使用。
- 14
【失敗しないコツ】一度に長時間加熱しない(分離の原因)。必ず“10秒ずつ”追加する。混ぜるときは中心から小さく円を描く。
- 15
・板チョコをホワイトチョコに替えても◎
・ナッツやドライフルーツを混ぜても美味しいです。
コツ・ポイント
・板チョコは真ん中に入れ、上から少し生地をかぶせると溶けやすくなります。
・170℃で11分。中心がふんわり弾力があれば焼き上がり。
・よりとろっとさせたい場合は10分半〜11分で様子を見ると◎
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