直売所直伝✨皮ごと「かぶのポタージュ」
kanoto's キッチン @kanoto_cook
新鮮な地取り野菜を販売する直売所で出会ったサラダかぶのポタージュがあまりにも美味しすぎて作り方を聴いて再現したレシピです🌿バターも生クリームも他のお野菜も使わずにほぼかぶの旨みのみで仕上げる一品♪美味しすぎるので、ぜひ試してもらいたい！
直売所直伝✨皮ごと「かぶのポタージュ」
新鮮な地取り野菜を販売する直売所で出会ったサラダかぶのポタージュがあまりにも美味しすぎて作り方を聴いて再現したレシピです🌿バターも生クリームも他のお野菜も使わずにほぼかぶの旨みのみで仕上げる一品♪美味しすぎるので、ぜひ試してもらいたい！
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮を剥かずに1/2に切る。大きめの鍋に入れ、ひたひたのお水（分量外）を入れて菜箸がすっと刺さるくらいまで茹でる
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- 2
ザルにあけ、茹で汁は捨てる。柔らかくなったかぶを鍋に戻し、牛乳を入れたらブレンダーでなめらかになるまでつぶす
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- 3
コンソメ、塩を入れ弱火で加熱し馴染ませる。味見して塩加減を調整。（味付けする前の時点で一回味見してみて、甘いから♪）
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- 4
オリーブオイルを加えたら火を止めて盛り付け、お好みでペッパーやクレイジーソルト（ミックスハーブ）をかけて完成です✨
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コツ・ポイント
◎水を入れずにかぶの水分と旨みで仕上げるため、うまみや栄養が抜けないように出来るだけかぶは大きく切って茹でます。
◎茹で汁もったいないなって思う場合は、取っておいて次のお味噌汁などに使ってもOK✨
◎コンソメなくても塩だけでも十分に美味しい
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--＊工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪中1小2の息子が居る二児のパパ＊ 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---＊
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