Es Bongko Ubi Ungu (Ati Pari)

Name: Es Bongko Ubi Ungu (Ati Pari)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr Tepung Beras Rose Brand; 30 gr Tepung Tapioka Rose Brand; 30 gr Gula Pasir Rose Brand; 30 ml Santan Instan Rose Brand; 180 gr ubi ungu kupas; 420 ml air (250 ml untuk ubi); 1/4 sdt garam; 200 ml Santan instan Rose Brand; 300 ml air; 1/8 sdt garam; 1 lembar daun Pandan; 200 gr gula merah; 25 gr gula pasir Rose Brand; 100 ml air; 1/4 sdt garam; 1 lembar daun Pandan

Margareth Siregar @margarethsiregar

Kalimantan Timur

Di #BelajarMasakBarengKomunitas kali ini belajar membuat Bongko khas Pontianak dengan narasumber mba Mena Andriana.
Aku kreasikan dengan tambahan ubi ungu 💜
Aku pakai tepung beras Rose Brand, tepung tapioka Rose Brand, gula pasir Rose Brand, dan santan Rose Brand . Menggunakan produk dari Rose Brand pastinya adonannya halus, cepat kental, dan tetap lembut saat disajikan dingin. Cocok banget buat buka puasa nanti.

Sc : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25311582

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasDessertViral2026
#MeolahCaruan_UbiUngu
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Samarinda
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasDessertViral
#GAS2025

Sc : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25311582

Lebih banyak

Es Bongko Ubi Ungu (Ati Pari)

Margareth Siregar @margarethsiregar

Kalimantan Timur

Sc : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25311582

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

100 grTepung Beras Rose Brand
30 grTepung Tapioka Rose Brand
30 grGula Pasir Rose Brand
30 mlSantan Instan Rose Brand
180 grubi ungu kupas
420 mlair (250 ml untuk ubi)
1/4 sdtgaram
Kuah Santan :
200 mlSantan instan Rose Brand
300 mlair
1/8 sdtgaram
1 lembardaun Pandan
Kuah Gula Merah :
200 grgula merah
25 grgula pasir Rose Brand
100 mlair
1/4 sdtgaram
1 lembardaun Pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ubi ungu, lalu kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Lalu biarkan dingin. Kemudian Blender ubi ungu yang sudah dingin dengan 250 ml air hingga halus & lembut
2

Masukkan ke dalam panci tepung beras Rose Brand dan tepung tapioka Rose Brand
3

Lalu tambahkan juga gula pasir Rose Brand dan santan instan Rose Brand
4

Dan masukkan juga ubi ungu yang sudah dihaluskan, juga sisa air, lalu aduk hingga merata. Masak dengan api kecil dan terus di aduk hingga mengental.
5

Pindahkan ke dalam wadah dan ratakan lalu kukus kembali selama 40 menit dengan api sedang (panaskan kukusan terlebih dahulu) kemudian dinginkan hingga set & potong sesuai selera
6

Masukkan santan instan Rose Brand ke dalam panci
7

Lalu tambahkan air garam dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga mendidih
8

Masukkan gula pasir Rose Brand ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga karamel.
9

Lalu tambahkan gula merah dan Masak hingga sedikit meleleh. Kemudian masukkan air garam dan daun pandan masak hingga gula larut dan mendidih
10

Sajikan bongko ubi ungu dengan es, kuah santan & kuah gula merah