豚肉に塩麹、酒をかける。にんにく、しょうが、一緒に加えて10分置く。

⭕️塩麹は重さに対して10%目安でかけていく、塩麹は肉を柔らかくしてくれて水分保持力が上がるポッサムには塩麹がピッタリ

せいろにクッキングシートを敷き、豚肉を食べやすい大きさにカットしてのせる。

強めの蒸気で10分〜15分火が通るまで蒸す。

サンチュやレタス、キムチ、味噌だれ（味噌・酢・ごま油を混ぜる）を添えていただく。