ごぼうとこんにゃくの胡麻味噌和え
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
カリウム控えめの副菜です。
栄養成分（1人分）
エネルギー…110kcal
たんぱく質…1.9ｇ
脂質…5.9ｇ
炭水化物…13.5ｇ
カリウム…170mg
食物繊維…4.1ｇ
食塩相当量…0.5ｇ
ごぼうとこんにゃくの胡麻味噌和え
カリウム控えめの副菜です。
栄養成分（1人分）
エネルギー…110kcal
たんぱく質…1.9ｇ
脂質…5.9ｇ
炭水化物…13.5ｇ
カリウム…170mg
食物繊維…4.1ｇ
食塩相当量…0.5ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をむき、5ミリ幅の斜め切りにする。水を入れたボウルに入れ、10分程浸してアクをとる。
-
- 2
こんにゃくは5ミリ幅に切る。
-
- 3
中央に1㎝程の切り込みをいれ、片方を切り込みに通して引っ張り、手綱形にする。
-
- 4
❸のこんにゃくに塩を振り、手で揉みこみ、沸騰したお湯にいれて3分茹でる。（こんにゃくの臭みとアクをとります）
-
- 5
ボウルに★の調味料をいれ、よく混ぜ合わせておく。
-
- 6
中火に熱したフライパンにごま油をしき、❶と❹をいれ、全体に油がなじむまで炒める。
-
- 7
❺を加え、弱火にして全体に火が通るまで炒めたら、すりごまを加えて完成。
-
コツ・ポイント
胡麻をふんだんに使っているので、少ない塩分で、美味しく召し上がれます。
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