Iniziamo preparando la crema al latte: mettete a scaldare in una pentola 300g di latte con lo zucchero e l’essenza di vaniglia e mescolate a fiamma bassa per far sciogliere lo zucchero.

In una ciotola a parte setacciate l’amido di mais e unite il restante latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino i grumi una volta pronta la crema.

Aggiungete il latte
crema.
freddo in cui si è sciolto l'amido di mais nella pentola con il latte e lo zucchero e unite anche il miele continuando a mescolare fin quando la crema diventa densa.

Una volta che la crema sarà densa spegnete e mettete in una ciotola di vetro coperta con pellicola prima la lasciamo raffreddare 1 ora fuori il frigo e poi la mettiamo in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Fate ravvivare la
crema con uno
sbatttore elettrico, poi in una ciotola a parte montate la panna
fredda da frigorifero e la unite alla crema mescolando dal basso
verso l'alto.
La vostra crema è pronta.

Stendete una sfoglia,poi con un coltello tagliamo la sfoglia con una linea centrale sia orizzontale che verticale,su ogni quadrato fate su un lato delle lignette con un coltello.

Poi spennelliamo il burro su ognuno. Adesso chiudiamo il lato del quadrato senza le lignette e lo mettiamo sopra a quello con le lignette,otterrà la forma di un rettangolo,chiudiamo prima i lati di sopra a triangolo e poi i lati di sotto.

Infine facciamo una spennellata di latte su
• ognuna è una
spolverata di zucchero.
Mettiamo in forno a 200gradi per 15/20 minuti.

Una volta fredde
rettangolo, chiudiamo
prima i lati di sopra a triangoli e poi il lato di sotto.
mettiamo nella sac a pochè la crema a latte e con la punta mettiamo
› la crema in ogni sfogliatella da lato di sotto, infine spolverata di zucchero a velo.