さつまいもを1cm角に切り、5分水にさらす。

せいろでさつまいもを5〜7分蒸す（竹串がスッと通る程度）。

ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。

蒸したさつまいもを加え、混ぜすぎないようにする。

クッキングシートを敷いた器に生地を流し、せいろで強めの蒸気で15〜20分蒸す（フタに布巾を巻く）。

竹串を刺して生地がつかなければ完成。