生姜たっぷり 絶品いか焼き
内堀醸造 @uchiborivinegar
コク深い酢醤油とたっぷりの生姜がきいた絶品たれでつくるイカ焼きです。イカの旨味とよく合って、ごはんにぴったりなおかずになります。お酒のおつまみにも。
「美濃三年酢」のコクのある旨みとまろやかな酸味が、しょうゆや生姜と相性抜群です。イカがいくらでも食べられます。
生姜たっぷり 絶品いか焼き
コク深い酢醤油とたっぷりの生姜がきいた絶品たれでつくるイカ焼きです。イカの旨味とよく合って、ごはんにぴったりなおかずになります。お酒のおつまみにも。
「美濃三年酢」のコクのある旨みとまろやかな酸味が、しょうゆや生姜と相性抜群です。イカがいくらでも食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、当社独自の製法により、三年以上の歳月をかけて造ったコクとうま味が特長の赤酢「美濃三年酢」を使います。
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- 2
いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨も引き抜く。足は目の下から切り離して、くちばしも除く。
- 3
きれいに洗って水けをしっかり拭き、胴は1㎝幅の輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。
- 4
≪たれ≫の材料を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひいて3.のいかを1分ほど軽く炒める。酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
5.に4.を加えて軽く炒め、いかにたれを絡める。皿に盛り、お好みですりおろししょうがを添えればできあがり。
コツ・ポイント
・イカは、スルメイカ、ヤリイカ、剣先イカ、アオリイカなど、大きめのイカならどれでもおいしく作れます。
・5.で水分が残っている場合は、キッチンペーパーで水けをふき取ってください。
つくれぽ
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