常温で柔らかくしておいたバターをクリーム状に練り、砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。卵黄も入れよく混ぜる。

①のさつまいもを混ぜる。合わせて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れてサックりと混ぜる。

鉄板にクッキングペーパーを敷き、生地をスプーンで落としていく。手で軽く整えて少し押さえて平らにし、黒ごまを乗せる。

180 ℃に温めておいたオーブンで25～30分焼く。