クロアワビタケを粗みじん切りにする。

長ねぎをみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

豚ひき肉に具材と調味料を合わせ、粘りが出るまでこねる。粘りが出たら4等分にする。

170℃の油で表面にこんがりと色がつくまで揚げる。（中心は生でも可）

がらスープに調味料類を合わせ、弱火にかけて④とぶなしめじを入れて15分加熱する。

青梗菜は青茹でにして冷水にとる。

⑤から肉とぶなしめじを取り出し、とろみをつけ、最後にごま油を振り入れる。