大根の皮を千切りにする。大根の皮はかつらむきにしておくと千切りしやすいです。

フライパンにごま油適量を敷き、①を加え全体に油が回るように炒める。

味塩を適量振り全体に馴染むように炒めたら、砂糖、醤油を加えさっと炒める。

大根の大きさや水分量によって味に多少の差異が出るので、盛り付け前に一度、味をみてください。

盛り付け後、お好みでごまを振っても風味良くいただけます。