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鯛のロールキャベツ
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鯛のロールキャベツ-レシピのメイン写真

鯛のロールキャベツ

薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
東京

お肉を使わないロールキャベツを作りたくて考えた一品。
鯛と干し椎茸で思い切り出汁を楽しめます。

お肉を使わないロールキャベツを作りたくて考えた一品。
鯛と干し椎茸で思い切り出汁を楽しめます。

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鯛のロールキャベツ

薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
東京

お肉を使わないロールキャベツを作りたくて考えた一品。
鯛と干し椎茸で思い切り出汁を楽しめます。

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材料

2人分
  • 鯛(切り身) 140g
  • はんぺん 1枚(100g)
  • 豆腐 50g
  • 生姜 一片
  • 大葉 4枚
  • 長ネギ 15cm位
  • 酒 少々
  • 干し椎茸 4〜5枚
  • キャベツ 4枚
  • 出汁 350ml
  • 塩(下味用) 小さじ1/4
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 干し椎茸のもどし汁 50ml
  • 茅乃舎の出汁袋 1パック
  • 塩(煮汁用) ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し、半分か1/4に切る。

    • 鯛のロールキャベツ作り方1写真
  2. 2

    鯛を刻んで、豆腐、はんぺん、大葉、おろし生姜、刻んだ長ネギ、塩、酒と混ぜる。

    • 鯛のロールキャベツ作り方2写真
    • 鯛のロールキャベツ作り方2写真
  3. 3

    ざっくり4等分する。

    • 鯛のロールキャベツ作り方3写真
  4. 4

    キャベツは下茹でし、茎部分は薄くしておく。3の具材を包む。

    • 鯛のロールキャベツ作り方4写真
    • 鯛のロールキャベツ作り方4写真
  5. 5

    鍋に水350ml、茅乃舎の出汁袋1パック分中身、干し椎茸のもどし汁、醤油、味醂、塩を煮立たせる。

    • 鯛のロールキャベツ作り方5写真
  6. 6

    ロールキャベツ、戻した椎茸を並べる。

    • 鯛のロールキャベツ作り方6写真
  7. 7

    弱火で20分ほど炊く。

コツ・ポイント

豆腐と大葉を混ぜることで、風味が増し、出汁との相性が良くなります。

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薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
2026/03/06 09:18に公開
東京
作ったものを忘れないように記録してます!フードロスを考えながら、全て薄味で作ります。ウィンナー、ベーコンはほぼ買いません。時短、コスパは考えていませーん。
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このレシピのキーワード

ロールキャベツ 鯛 大葉 切り身 キャベツ はんぺん 酒 ほししいたけ 豆腐 しょうが 長ネギ

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