レンコンのつくね
豊田市 @cook_40094347
【ＪＡあいち豊田料理教室】
ふわシャキ食感がくせになる
このレシピの生い立ち
甘辛ダレにさっぱりとした大葉の風味がアクセントになったご飯のおかずにもお酒のつまみにもなる一品です。ボリュームがあって食べ応えもバッチリ！
レンコンのつくね
【ＪＡあいち豊田料理教室】
ふわシャキ食感がくせになる
このレシピの生い立ち
甘辛ダレにさっぱりとした大葉の風味がアクセントになったご飯のおかずにもお酒のつまみにもなる一品です。ボリュームがあって食べ応えもバッチリ！
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは半分すりおろし、半分みじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、工程1、Aを入れ、よくこねる。
- 3
1人2個になるように分け、成形して大葉をのせる。
- 4
熱したフライパンにごま油を入れ、大葉の面を上にして焼く。
- 5
片面がきつね色に焼けたら裏返し、ふたをして２分加熱する。
- 6
工程5にBを混ぜ合わせたものを入れ、照りが出るまで煮詰める。
コツ・ポイント
主に高岡地区で栽培されている豊田市産のレンコンは田んぼで栽培されています。９月下旬から１２月下旬に出荷され、ＪＡ産直店舗で購入できます。また、ＪＡ産直市場いこまい若林ではひな祭りに合わせて２～３月にも購入することができます。
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