まるごと一匹。土鍋で炊く贅沢鯛めし
春を告げる桜鯛。まるごと手に入ったら是非💕
鯛は焼いてから炊くので生臭さもナイですよ✨
〆は白だしをかけてどうぞ☺️
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】鯛は早めに内臓とえら、うろこを取り除く。ペーパーでふいてラップに包んで冷蔵保存しておく。
- 2
お米を洗い、ザルにあげておく。
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- 3
鯛は、ヒレを切っておくと取り扱いがラク♪図の赤で囲ったところをはさみで切る。お腹に十文字に切り込みを入れる。
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- 4
表、裏、お腹にひとつまみずつ塩をふって10分おく。ペーパーで出てきた水分をふく。
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- 5
グリルで表面を香ばしく焼く（中まで火は通さなくてOK）。今回は20センチ位の大きさの鯛で15分焼きました。
- 6
お米を土鍋に入れ、お水、調味料を入れ、昆布をしく。
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- 7
焼いた鯛を昆布の上にのせ、フタをして強火で加熱。
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- 8
沸騰したら弱火にし、さらに10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
- 9
吹きこぼれやすいので注意⚠️フタの穴から『ぷつっ』と蒸気が出たら火を止めて、落ち着いたら火をつけるとふきこぼれにくい★
- 10
昆布と鯛を別皿にうつす。鯛は骨から身をはずし、身だけをご飯と混ぜたら完成！
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- 11
〆は、だし茶漬け💕
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コツ・ポイント
鯛は塩をふって10分おいた後、水分をふいて焼いてから炊くのがポイント♪臭みがなくなりますよ♪
鯛が大きければ半分に切っても♪
切り身でももちろん作れます✨
つくれぽ
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