なべに①の大豆を入れ、たっぷりの水(分量外)を入れて沸騰させ、アクが浮いてきたらとる。

アクがなくなってきたら火を弱め、大豆が柔らかくなるまで煮る(目安30分くらい)。水が足りなければたす。

大豆が柔らかくなったら火を止める。ひたひたくらいの水の量にしたいので、煮汁が多かったらおたまですくって取り出す。

鶏もも肉は一口大、にんじんは拍子木切り、昆布はハサミで3cmくらいに切る。

大豆入りの鍋に全ての材料と調味料を入れ中火で煮る。

煮汁が少なくなって味が染み込んだら完成。