Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και αφού έχουμε κόψει σε κυβάκια όλα τα λαχανικά τα σοτάρουμε με τη σειρά που τα γράφω, από 1 λεπτό το κάθε ένα.

Προσθέτουμε και τον αρακά για ένα λεπτό και συνεχίζουμε με το κριθαράκι.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα, το νερό και αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Ρίχνουμε το μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 10λ.

Αφήνουμε 20λ να τραβήξει τα υγρά και να κρυώσει.

Απολαμβάνουμε με ελιές ή τυρί.