Ανακατεύουμε το νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν

Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Σκεπάζουμε με διαφάνεια και αφήνουμε να φουσκώσει το ζυμάρι.

Όταν φουσκώσει ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε στις άκρες το λάδι μοιρασμένο.

Τραβάμε τη ζύμη και από τις 4 άκρες και διπλώνουμε.Έτσι το λάδι πάει από κάτω.

Επαναλαμβάνουμε 2 φορές ακόμη (φουσκώνει σε 15 λεπτά τώρα)

Απλώνουμε στον πάγκο αλεύρι με το τρυπητό και αδειάζουμε τη ζύμη την ταιριάζουμε λίγο να τετραγωνίσει,Απλώνουμε και από πάνω αλεύρι και κόβουμε στα 8 ή στα 12 κομμάτια.

Μεταφέρουμε προσεκτικά σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Τινάζουμε το περιττό αλεύρι από τα Τσιαπατάκια και απολαμβάνουμε ή φυλάμε σε πλαστικό μπολ

Απλά τέλεια