Νηστίσιμα παξιμαδάκια με αμύγδαλα και σταφίδες

Name: Νηστίσιμα παξιμαδάκια με αμύγδαλα και σταφίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 160 ml χυμό πορτοκάλι; 150 γραμμάρια ζάχαρη; 140 ml ελαιόλαδο; 1/3 κουταλάκι σόδα; 1 κουταλάκι κανέλα; 2 1/2 κουταλάκια μπέικιν; Ξύσμα από 1 πορτοκάλι; 100 γραμμάρια αμύγδαλα χοντρό σπασμένα; 60 γραμμάρια σταφίδες ή γκράνμπερις; 500 γραμμάρια αλεύρι γοχ; Σουσάμι για πασπάλισμα

elchryso @cook_26376

,Greece

Μια συνταγή που κάναμε χρόνια πριν με την μαμά μου και την ξαναθυμήθηκα γιατί ήθελα κάτι γρήγορο και τραγανό με τον καφέ μου!

Δες περισσότερα

Νηστίσιμα παξιμαδάκια με αμύγδαλα και σταφίδες

Υλικά

50-60 λεπτά

160 mlχυμό πορτοκάλι
150 γραμμάριαζάχαρη
140 mlελαιόλαδο
1/3 κουταλάκισόδα
1 κουταλάκικανέλα
2 1/2 κουταλάκιαμπέικιν
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 γραμμάριααμύγδαλα χοντρό σπασμένα
60 γραμμάριασταφίδες ή γκράνμπερις
500 γραμμάριααλεύρι γοχ
Σουσάμι για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50-60 λεπτά

1

Λιώνουμε τη ζάχαρη με το χυμό πορτοκάλι
2

Προσθέτουμε το λάδι, τη σόδα και ανακατεύουμε
3

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες
4

Στο τέλος προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα κι ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Δεν χρειάζεται να τη ζυμώσουμε πολύ απλά να ενωθούν όλα τα υλικά
5

Χωρίζουμε σε τρία μέρη και σχηματίζουμε μπαστούνια
6

Περνάμε κάθε μπαστούνι από σουσάμι και πιέζουμε ελαφρά ώστε να κολλήσει καλά γύρω από τη ζύμη.
7

Τοποθετούμε τα μπαστούνια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε ελαφρά τη ζύμη σε φέτες μέχρι περίπου τη μέση, χωρίς όμως να την κόψουμε τελείως.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180°C
9

Βγάζουμε τα μπαστούνια από τον φούρνο και τα κόβουμε τώρα τελείως σε φέτες.
Στη συνέχεια απλώνουμε τα παξιμάδια ξαπλωτά στο ταψί και τα ξαναβάζουμε στον φούρνο.
10

Ψήνουμε ξανά στους 150°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.