Campurkan daging ayam, bawang putih, garam, merica, kaldu, saos tiram, minyak wijen dan daun bawang. Campurkan sampai, koreksi rasa merata kemudian diamkan sekitar 15-20 menit

Sambil menunggu bumbu meresap. Kita siapkan kulit pangsit. Pada kulit pangsit banyak dilapisi tepung. Kita buang tepungnya supaya lebih lembut saat dikukus. Caranya, pakai pegangan sendok yang tipis. Kita kerok pelan-pelan jangan sampai robek. Kemudian kita potong pinggiran pangsit yang biasanya berbentuk kotak, supaya berbentuk agak bulat

Sebelum kita mulai mencetak siomay, tambahkan telur ayam, dan wortel yang sudah diparut tadi. Jangan lupa sisakan sedikit wortelnya untuk jadi hiasan diatas siomay.

Pada setiap lapis kulit pangsit, kita masukkan daging ayam 1 sendok makan. Kemudian kita bentuk kulitnya supaya bagus dan rapat menyatu dengan daging