Siapkan semua sayuran. Pastikan selada, kol ungu, dan wortel sudah dicuci bersih dan ditiriskan hingga benar-benar kering agar rice paper tidak lembek dan sobek saat digulung.

Siapkan piring dangkal atau mangkuk lebar yang diisi air hangat. Celupkan satu lembar rice paper sebentar saja, sekitar 3 hingga 5 detik sampai teksturnya mulai melunak tapi tidak terlalu lembek.

Letakkan rice paper yang sudah lentur di atas talenan bersih atau piring datar.

Susun isian di bagian tengah agak ke bawah. Mulailah dengan daun selada, lalu tumpuk dengan bihun beras, wortel, irisan kol ungu, dan taburan kacang atau wijen.

Lipat bagian bawah rice paper ke atas menutupi sayuran. Tarik sedikit agar rapat, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah. Gulung terus ke atas sambil sedikit ditekan agar gulungannya padat dan rapi.

Ulangi proses yang sama hingga semua bahan habis.

Potong spring roll di bagian tengah menjadi dua bagian dengan pisau tajam agar lapisan warna-warni sayurannya terlihat cantik. Sajikan segera bersama saus cocolan kesukaanmu.