Iwak Gapetan Panggang Polos
Bikin sarapan nih sukanya yang simpel prosesnya, bagus nutrisinya. Menu baru sarapan kami adalah iwak gapetan yang dipanggang ala Indonesia Timur. Kalau di Indonesia timur pakai ikan fresh, kali ini saya pakai produk desa kami, dari Cilacap Jawa Tengah. Ikan laut difillet dan digapit dengan bambu, kemudian dipanggang sebentar sekadar mengurangi kandungan airnya dan membuatnya sedikit lebih awet di suhu ruang.
Biar simpel, iwak gapetan ini saya panggang di oven, sehingga mengurangi beban mode multitasking yang aktif di pagi hari dan bisa bantu membangun mood lebih baik seharian.
Sambalnya saya pilih dabu-dabu, pasangan serasi dengan ikan bakar polos. Karena buat sarapan, level pedesnya yang ringan saja. Tomat segar ketemu minyak panas itu nutrisinya bagus banget. Kandungan likopen tomat jadi aktif, bisa bantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah kanker.
#CINTE_SarapanDuluDong #CookpadApron2026 #SarapanDuluDong #Cookpadcommunity_jakarta #KulinerNusantaraElia #alacafeelia
Iwak Gapetan Panggang Polos
Bikin sarapan nih sukanya yang simpel prosesnya, bagus nutrisinya. Menu baru sarapan kami adalah iwak gapetan yang dipanggang ala Indonesia Timur. Kalau di Indonesia timur pakai ikan fresh, kali ini saya pakai produk desa kami, dari Cilacap Jawa Tengah. Ikan laut difillet dan digapit dengan bambu, kemudian dipanggang sebentar sekadar mengurangi kandungan airnya dan membuatnya sedikit lebih awet di suhu ruang.
Biar simpel, iwak gapetan ini saya panggang di oven, sehingga mengurangi beban mode multitasking yang aktif di pagi hari dan bisa bantu membangun mood lebih baik seharian.
Sambalnya saya pilih dabu-dabu, pasangan serasi dengan ikan bakar polos. Karena buat sarapan, level pedesnya yang ringan saja. Tomat segar ketemu minyak panas itu nutrisinya bagus banget. Kandungan likopen tomat jadi aktif, bisa bantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah kanker.
#CINTE_SarapanDuluDong #CookpadApron2026 #SarapanDuluDong #Cookpadcommunity_jakarta #KulinerNusantaraElia #alacafeelia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven suhu 200°C.
- 2
Lepaskan iwak gapetan dari bambu penggapitnya, kemudian cuci di bawah air mengalir. Dalam wadah campurkan air, garam, bawang putih yang dihaluskan atau dicincang halus, serta perasan jeruk limau. Rendam iwak gapetan dalam larutan bumbu tersebut selama 10 menit.
- 3
Tiriskan iwak gapetan, semprot/oles dengan minyak kelapa. Kemudian panggang 180-200°C selama 15-20 menit.
- 4
Membuat sambal dabu-dabu: iris halus tomat, bawang merah dan cabai. Pindahkan ke mangkuk tahan panas. Beri garam, gula, dan perasan jeruk limau.
- 5
Panaskan minyak kelapa, kemudian siramkan ke bahan sambal dan aduk rata. Koreksi rasa.
- 6
Sajikan iwak gapetan panggang polos dan sambal dabu-dabu dengan karbohidrat dan sayuran. Sarapan sehat jadi bekal energi yang penting buat beraktivitas.
Tips
Pilih iwak gapetan yang:
- full daging (fillet), tanpa tulang dan kulit
- aroma ikan segar dan harum enak
- tidak terlalu kering karena dipanggang/asap terlalu lama
- rekomendasi jenis gapetan: pari, cucut.
Minyak kelapa jangan diganti dengan minyak sawit.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar