Sop Marak Kambing
Lebaran tahun ini beda, nggak masak opor ayam seperti biasanya. Tahun ini beli 1 ekor kambing balibul yang dagingnya sekitar 3-4 kg jadi jenis olahannya banyak banget. Karena pengen yang seger akhirnya memutuskan bikin sup marak kambing ini.
Sup Marak sendiri berasal dari budaya Arab-Hadramaut (Yaman) yang dibawa oleh para pedagang dan pendakwah ke Nusantara sekitar abad ke-18. Secara harfiah, "Maraq" berarti kaldu; hidangan ini merupakan sup daging kambing berkuah kuning bening yang kaya akan rempah aromatik seperti kapulaga, jintan, dan kunyit, tanpa menggunakan santan.
Di Indonesia, sup ini menjadi hidangan ikonik di komunitas Arab seperti di Ampel (Surabaya) atau Pasar Kliwon (Solo). Sejarahnya mencerminkan akulturasi budaya, di mana resep asli Yaman berpadu dengan rempah lokal Indonesia untuk menciptakan sajian penghangat tubuh yang biasanya dinikmati bersama roti maryam atau nasi kebuli saat perayaan besar.
Link resep asli:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25154664
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#InspirasiDapurRamadan
#HidanganHariRaya
#Kopijos_HidanganHariRaya
#Kopijos_Maret2026
Sop Marak Kambing
Lebaran tahun ini beda, nggak masak opor ayam seperti biasanya. Tahun ini beli 1 ekor kambing balibul yang dagingnya sekitar 3-4 kg jadi jenis olahannya banyak banget. Karena pengen yang seger akhirnya memutuskan bikin sup marak kambing ini.
Sup Marak sendiri berasal dari budaya Arab-Hadramaut (Yaman) yang dibawa oleh para pedagang dan pendakwah ke Nusantara sekitar abad ke-18. Secara harfiah, "Maraq" berarti kaldu; hidangan ini merupakan sup daging kambing berkuah kuning bening yang kaya akan rempah aromatik seperti kapulaga, jintan, dan kunyit, tanpa menggunakan santan.
Di Indonesia, sup ini menjadi hidangan ikonik di komunitas Arab seperti di Ampel (Surabaya) atau Pasar Kliwon (Solo). Sejarahnya mencerminkan akulturasi budaya, di mana resep asli Yaman berpadu dengan rempah lokal Indonesia untuk menciptakan sajian penghangat tubuh yang biasanya dinikmati bersama roti maryam atau nasi kebuli saat perayaan besar.
Link resep asli:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25154664
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#InspirasiDapurRamadan
#HidanganHariRaya
#Kopijos_HidanganHariRaya
#Kopijos_Maret2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- 2
Masukkan daging kambing, aduk rata sampai berubah warna.
- 3
Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging setengah empuk.
- 4
Masukkan wortel, kentang, tomat, cengkeh, pala, kayu manis, dan bawang merah.
- 5
Tambahkan garam dan kaldu sesuai selera.
- 6
Masak hingga semua bahan matang dan daging empuk.
- 7
Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Tips
Pastikan daging kambing dimasak hingga empuk agar lebih lezat.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar