【作りおき】大根とこんにゃくの甘辛煮
ごはん泥棒で酒泥棒、大根と蒟蒻の甘辛煮！ひき肉の旨みたっぷりの甘辛味が、ホロホロの大根とプリプリの蒟蒻にしっかり染みています。
オススメは熱々ごはんに乗せた、かっこみ飯。
また、お酒のおつまみとしても優秀です。
【作りおき】大根とこんにゃくの甘辛煮
ごはん泥棒で酒泥棒、大根と蒟蒻の甘辛煮！ひき肉の旨みたっぷりの甘辛味が、ホロホロの大根とプリプリの蒟蒻にしっかり染みています。
オススメは熱々ごはんに乗せた、かっこみ飯。
また、お酒のおつまみとしても優秀です。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃく1枚（250g）は表裏に5mm幅で格子状の切れ目を入れ、1.5cm〜2cm角に切って熱湯で3分茹でてアク抜き。
-
- 2
大根1/4本（正味250〜300g）は皮を剥いて1.5cm程の角切りにする。長ねぎ1/4本は薄い小口切りにする。
- 3
※大根は大きく切り過ぎると火を入れる時間が長くなるので注意。小鉢の場合は1.5cm角、大きくても2cm弱にする。
- 4
水大さじ5、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒、みりん各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を混ぜて調味液を作る。
-
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1弱を熱し、鶏もも挽肉100gと葱を入れて炒める。ある程度ポロポロになったら別皿に移す。
-
- 6
同じフライパンにごま油大さじ1弱を中火で熱し、大根とこんにゃくを混ぜながら6〜7分炒める。
-
- 7
基本は大きく混ぜたら1分放置、を繰り返す。大根が少し透き通って角が丸くなり、大根とこんにゃくに焦げ目がつく位まで。
-
- 8
先に炒めた鶏もも挽肉をフライパンに戻してザッと混ぜ、調味液・だし粉2.5g・輪切り唐辛子ひとつまみを加える。
-
- 9
中火のまま大きく混ぜて2〜3分放置を繰り返して、汁気がなくなって照りが出るようゆっくり煮絡める。
-
- 10
汁気がなくなったら最後に強火で1分炒めて火を止め、器に装って出来上がり！出来たてでも冷めても美味しい。
コツ・ポイント
大根は大きく切り過ぎると火を入れる時間が長くなります。ごはんに乗せる用なら1cm、小鉢にするなら1.5cm〜2cm程の大きさに切るのがポイントです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
