わらびと豚肉とネギの炒め物
レイのお料理☆ @cook_40055182
春の山菜わらびを使った炒め物です！
昨年、収穫して塩漬けにし保存しておいたワラビを使用しております。
塩抜きをしてから炒め物にしました。
ご飯が進むおかずです！
味が染み込むまで時間がかかりますので、できあがり1時間以上おいてから召し上がられることをお勧めいたします。
冷えて豚肉の脂が気になる場合は再度加熱なさって下さいね！
わらびと豚肉とネギの炒め物
春の山菜わらびを使った炒め物です！
昨年、収穫して塩漬けにし保存しておいたワラビを使用しております。
塩抜きをしてから炒め物にしました。
ご飯が進むおかずです！
味が染み込むまで時間がかかりますので、できあがり1時間以上おいてから召し上がられることをお勧めいたします。
冷えて豚肉の脂が気になる場合は再度加熱なさって下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
わらびは昨年収穫したものを塩漬けにし、塩抜きをしてから使用しております。
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- 2
わらびを4～5cm幅に切ります。鍋にお湯を沸かし10分ほど茹でて湯切りしておきます。
-
- 3
豚肉は2cm幅に切ります。ネギは斜め薄切りにしておきます。フライパンに豚肉と◎調味料を入れ、軽くかき混ぜて火をつけます。
-
- 4
豚肉に火が通りましたら、茹でたわらびを入れ炒めます。
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- 5
ふたをしてわらびがしんなりしてきましたら、一味唐辛子をふりかけ水分がなくなるまで炒めます。
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- 6
水分がなくなりましたらネギを入れ炒めます。ネギがしんなりするまでしっかり炒めます。
-
- 7
火を止めてからしばらく味が染み込むまで時間をおきます。味が染み込みましたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
塩漬けをしたわらびは、固くて味が染み込むまで時間がかかりますので、余裕のあるときに作り置きしておくといいです。
わらびは炒めるほど水分が抜けて細くなり固くなりますが、ある程度炒めていくと食感が柔らかくなってきますよ！
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