カラマンシーをボールに入れきれいに洗う。

ヘタをとり、横半分に切る

鍋にこし網をのせ、果汁を絞り、種を取る。種はこし袋に入れる。お茶パックは圧着面が剥がれ種が出ることがある

皮は袋のついたまま、３ミリ幅くらいに切り、果汁を絞った鍋に入れる。

水９００ml加える。強火で加熱し、沸騰したら中火で30分煮る。こし袋を取り出し、絞ったペクチンを入れる。

鍋のふちに、黄色になったペクチンなどが付くので、時々へらで混ぜながら溶かし込む

砂糖２５０入れ中火で５分煮る。残りの砂糖２５０ｇ入れ中火で５分煮る。さらに５分に詰める

ペクチンがたくさん溶けだし、トロトロになる。