Potong dan cuci bersih terong. Goreng terong sampai warna keemasan. (aku ampe coklat)

Setelah terong digoreng tiriskan lalu haluskan bumbu bumbu tadi dengan blender.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk purut dan serai yang sdh dipukul2. tambahkan air sedikit

Masukkan terong yang sdh digoreng dan bumbu bumbu penyedap seperti garam,gula,msg.

Masak sampai sambal kering atau tidak berair lagi. sajikan