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根菜のおかず
根菜のおかず
里芋は皮をむき、ゆがく。ぬめりが出たらお湯を捨て、再びゆがく。
火が通ったら熱いうちにマッシュし、チーズ、片栗粉と合わせる。
塩胡椒で味を調え、小判形に成形する。
フライパンに胡麻油をひき、③を焼き上げる。
器に盛り、パルメザンチーズをすりおろし、黒胡椒を添える。
里芋をゆがいた際にぬめりがでるので、何度かお湯をかえながら、火を通し下さい。
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