🌶️ルヌミルス

🌶️ルヌミルス-レシピのメイン写真

🌶️ルヌミルス

しんちゃん @cook_113743573

スリランカの定番辛味ペースト。玉ねぎの甘み・唐辛子の刺激・ライムの酸味・モルディブフィッシュの旨味が一体になった、ご飯泥棒系の万能付け合わせ。ポルサンボルよりもシャープで刺激的な味わい。

スリランカの定番辛味ペースト。玉ねぎの甘み・唐辛子の刺激・ライムの酸味・モルディブフィッシュの旨味が一体になった、ご飯泥棒系の万能付け合わせ。ポルサンボルよりもシャープで刺激的な味わい。

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しんちゃん @cook_113743573

スリランカの定番辛味ペースト。玉ねぎの甘み・唐辛子の刺激・ライムの酸味・モルディブフィッシュの旨味が一体になった、ご飯泥棒系の万能付け合わせ。ポルサンボルよりもシャープで刺激的な味わい。

スリランカの定番辛味ペースト。玉ねぎの甘み・唐辛子の刺激・ライムの酸味・モルディブフィッシュの旨味が一体になった、ご飯泥棒系の万能付け合わせ。ポルサンボルよりもシャープで刺激的な味わい。

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材料

赤玉ねぎ 100g（みじん切り）
青唐辛子 10g（斜め薄切り）
乾燥赤唐辛子 2g（細かく砕く）
モルディブフィッシュ 10g（細かく砕く）
塩 3g
ライム果汁 10ml
ブラックペッパー（粗挽き） 1g

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作り方

1
赤玉ねぎ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・塩をボウルに入れる
2
3
手でもみ込むようにして、水分を軽く出す（ここが重要）
4
モルディブフィッシュを加えて混ぜる
5
ライム果汁を加えて全体をまとめる
6
最後にブラックペッパーを振って完成

コツ・ポイント

玉ねぎは“軽く潰す”程度でOK。水出しすぎるとぼやける。作りたてより10分置くと一体感アップ。

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しんちゃん @cook_113743573

2026/04/17 10:06に公開

カレー好きです特にスリランカカレーが好きなので、スリランカ料理のレシピが中心ですhttps://www.instagram.com/hirobow_dayoカレーの実食はこちらを見てくださいレシピ以外のカレーも食べてます

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このレシピのキーワード

青とうがらしレッドオニオンライムフィッシュトウガラシ

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