なすは乱切り、人参、ピーマンは短冊切りにし、長ネギはみじん切りにします。

フライパンに油を多めにひき、人参とピーマン、なすをしんなりするまで炒めます。

炒めた②を一旦皿などに移し、再度フライパン油をひいて長ネギと豚ひき肉をそぼろ状にしながら炒めます。

そぼろ状になったら、☆の調味料を加え、更に炒め合わせます。

④がかぶる少し手前ぐらいの水を加え煮立たせます。

⑤に予め炒めて皿に移しておいた野菜を加え混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたらそこに水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

とろみが付いたら完成です。