みじん切りした玉ねぎ🧅を、バターの入ったフライパンに加えて、弱火でじっくり炒める。

❸のフライパンに、コーン🌽も加えて水分を飛ばす様に炒める。

次に小麦粉を加えて炒める。

❺のフライパンに、牛乳の1/3を加えて炒める。

❻をあと2回繰返し、程良く水分を飛ばし、もったりしたタネに練り上げる。この時の状態で出来上がりの硬さが決まります。

タネが出来たら❇️の調味料を加え、サッと混ぜる。(扱い易い硬めのタネに仕上げる場合は、ココで好みの硬さに水分を飛ばして)

仕上がったタネをバットに流し、ラップをして、粗熱が取れたら、冷蔵庫で扱い易い硬さに成るまで30～1時間冷やす。

冷やしたタネを等分し、俵型に形成したら、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。